噴霧干燥機(jī)，是以一個(gè)單元操作就可將液體原料變?yōu)楦稍镏破返难b置。噴霧干燥機(jī)也分很多種類(lèi)，如壓力噴霧干燥機(jī)，高速離心噴霧干燥機(jī)等等。噴霧干燥一般包括以下四個(gè)過(guò)程:
①液體原料的微�；瘒婌F;
②液滴與熱風(fēng)的接觸(混合與流動(dòng));
③液滴的干燥(通過(guò)吸熱蒸發(fā)水分);
④干燥制品與熱風(fēng)的分離(捕集)。
噴霧干燥過(guò)程與干燥裝的結(jié)構(gòu)和運(yùn)轉(zhuǎn)條件，以及物料的物理和化學(xué)性質(zhì)有關(guān)。由噴嘴或旋轉(zhuǎn)式噴頭形成的均勻微粒化的噴霧液滴與熱風(fēng)瞬時(shí)接觸，水分被迅速蒸發(fā)，蒸發(fā)潛熱被奪走。蒸發(fā)引起的冷卻是噴霧干燥的基礎(chǔ)物理原理。在干燥過(guò)程中，排風(fēng)溫度不會(huì)很高，而干燥制品的溫度通常比干燥室排風(fēng)溫度低15-20攝氏度，因此，干燥制品的受熱影響小。
    下圖是立式壓力噴霧干燥機(jī)的總裝簡(jiǎn)圖。

外界新鮮空氣通過(guò)空氣濾清器，由進(jìn)風(fēng)機(jī)送入空氣加熱器，將空氣溫度提高到130-160℃，然后進(jìn)入塔頂空氣分配室，使熱空氣均勻分布，提高干燥效率，防止漩渦產(chǎn)生，避免焦粉現(xiàn)象產(chǎn)生。待干燥的山楂濃縮汁或果肉漿經(jīng)過(guò)列管式或刮板式換熱器滅菌后送入平衡罐，由高壓泵送入干燥室頂部噴嘴處與熱空氣相遇，以并流方式自上往下噴霧，微�；囊旱挝�
量，瞬間蒸發(fā)水分，粗顆粒落入塔底，經(jīng)過(guò)封閉閥可連續(xù)出料。較細(xì)的顆粒隨氣流繼續(xù)前進(jìn)，在遇到檔板，氣流運(yùn)動(dòng)方向改變時(shí)，顆粒落入塔底。被氣流帶走的粉末由側(cè)壁進(jìn)入裝濾室，穿過(guò)袋濾器的空氣被排風(fēng)機(jī)抽走。細(xì)的粉末附在濾袋上，由振動(dòng)器定時(shí)振蕩，促使布袋上粘附的細(xì)粉落入塔底。